はじめに
１月も下旬になるとスーパーではバレンタインの特設ブースが目立つようになりますが、ブログを始めたせいもあって、今まで全く見向きもしなかったチョコレートコーナーについつい目が行ってしまいます。生チョコレートくらいなら簡単にできそうなので、作ってみることにしました。
材料
・チョコレート(カカオ70％以上がおすすめ） 100ｇ
・生クリーム（動物性） 80cc
・ラム酒（ブランデーやウイスキーでもよい） 2cc
※ひとり分なら1/5で十分です。
作り方
西友で250円位 
あまり細かくしなくてもよい
小さめのビニール袋に板チョコを割り入れます。細かく刻む必要は全くありません。
袋はアイラップがよいですね
堅結びにしてしまった・・
生クリームを入れて、袋を閉じます。あとでラム酒を入れるのですぐほどける結び方にしましょう。
クリームの割合はチョコレートと同量くらい入れると口溶けもよく美味しいです。
モンベルのクッカー小 
適当な鍋に６０℃位の湯を注ぎ、袋を入れます。温度が高すぎると分離してしまうので注意。中に水が入るとこれまた分離します。
モンベルのクッカー大で覆う
保温して放置
取り出して様子見 
解けているか確認 
ラム酒を入れます。ブランデーやウイスキーでもよろしいかと思います。
良く揉む
１０分くらいしたら取り出して溶けているか確認します。しっかり溶けていたら洋酒を加えて良く揉んで混ぜ合わせます。
百均ケーキ型 
油を少々 
ラップ 
貼り付け 
ぴったり
百均のケーキ型（１０㎝ × １０㎝ × 3ｃｍ）を使用。油を薄く塗るとラップが密着して綺麗に貼り付けることが出来ます。
端を切る 
にゅるにゅる 
いい光沢です。
ラップをかけ 
整地します 
平になりました
ケーキ型にチョコレートを流し入れ、ラップをかけてゴムベラなどで均します。
２時間後
冷蔵庫に入れて１，２時間で固まります。
クラフトワイヤーと適当な金具 
今回は、切り分けるのに0.19ｍｍのクラフトワイヤーを使用しました。生チョコは柔らかいのでナイフを使うよりこちらの方がやり易と思います。ワイヤーはバター切るのにも良いですね。
百均の焼肉トング 
ココア 
アーモンドパウダー 
完成
切り分けたらココアパウダーとローストアーモンドパウダー（共に百均）をかけて出来上がり。
まとめ
自分で作って言うのもアレですが、これ非常に美味いです。今回作った生チョコはダークチョコの糖分だけですが、甘さが足りないとは感じませんでした。最近のチョコレートは安価でも非常に出来が良いので、溶かして生クリームを添加したら美味いものが出来るのも当然ですね。ビニール袋に材料入れて、お湯に浸ければ出来るので是非作っていただきたいです。
コメント