はじめに
以前とろろ焼きの時にも書きましたが、東京で働いていた時良く通っていた居酒屋が鳥貴族でした。当時は全商品２８０円、１５００円も出せば程よく酔ってお腹もいっぱい😊大満足で家路についたのは今となっては良い思い出です。鳥貴族は焼き鳥と釜めしが看板商品だと思いますが、私のお気に入りは”ホルモンねぎ盛ポン酢”という商品。注文したらすぐ出てくるし、さっぱりしていて低カロリー、どんな酒にも合う・・良くできた一品でした。
たまに食べたくなりますが、車通勤となった今、バスと電車で行くのも考えものなので自分で作ってみることにしました。
材料
・砂肝
・九条ネギ
・ポン酢
・一味（七味）唐辛子
本来は心臓などの部位を使用したいところですが、入手困難な為今回は砂肝で代用します。
調理
カメラの設定を間違えて写真が青くなりましたが、砂肝は銀の膜に覆われています。下処理で取り除くのが一般的のようですが、食せないわけではないですし、細かく切れば何の問題もない？ ２ミリほどにスライスします。
細かく刻んで 
たっぷりのお湯に投入 
臭みなどは気になったことがないので、酒などは入れずお湯だけで４，５分茹でます。
茹で上がったら水分を取り除き・・
九条ネギがおすすめ
大量の九条ネギを乗せて、ポン酢をかければ出来上がり。至極簡単🤗
お好みで七味や一味を 
本物は心臓などの管系？のモルモンを使用しているためよく見るとビジュアル的にグロいので画的にもアップに耐えられる砂肝を使って正解だったかな？
まとめ
癖がなく食感も本物に近く作って大正解。下処理を端折ったポン酢をかけるだけの超手抜き料理ですが、旨いです😚超おすすめです。
調べてみたら、砂肝は糖質ゼロ、ビタミン豊富、高たんぱく、さらには銀の膜にはコラーゲンがたっぷり・・だそうです。いう事なしですね😄
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