酒の肴の定番、モツの煮込みを作ってみました。
材料
食材
・モツ 200ｇ
・大根 ４㎝位
・人参 ３㎝位
・生姜 １㎝位
・長ネギ 適量
モツは２度茹でした便利な商品があるので、そちらがおすすめ
調味料
・味噌汁の素 大２
・醤油 、みりん、酒、各大１
味噌汁の素は出汁入りなので手間いらず。
調理器具
鍋はモンベルのクッカーセットを使用。小さい方で煮込み、大きい方を被せて断熱保温調理します。
調理
適当な大きさに刻んだ食材を鍋に入れ、水をひたひたに注いで灰汁を取り除きながら約１０分煮る。
各調味料を入れて煮立たせたら火からおろし、蓋をして、クッカー大を被せて保温調理３０分以上。
刻んだ野菜 
こんにゃく 
モツ 
水をひたひたに注ぐ
着火 
灰汁とり
醬油、みりん、酒は大１ 
味噌汁の素は大２
ひと煮立ち 
コルク敷 
クッカー大を被せる 
保温調理
仕上げ
30以上の保温調理でしっかり味が染み込みます。刻みネギと七味をかけて出来上がり。
３０分後でも熱々、しっかり味が染みています
刻みネギと七味をかけて・・ 
美味しく出来ました。
まとめ
モツは２度茹で済みの商品を使用し、味噌は出汁入りの味噌汁の素を使って極力手間を省いていますが、美味しく出来ました。保温調理は省エネで安全です。専用の真空調理器もありますが、アウトドアのスタック系の鍋で代用できますね。冬のキャンプで是非作ってみてください。
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